Ligas Estabilizantes

As ligas neutras e as bases são fundamentais para preparação de um ótimo sorvete, picolé, cone, soft e etc.
Usados na quantidade certa em uma calda balanceada, conferem ao sorvete de creme ou de fruta, uma estrutura firme, sem formação de cristais de gelo e uma cremosidade que dura no tempo.
A Leagel disponibiliza para os seus clientes, uma linha variada, a quente e a frio, para atender as múltiplas exigências de cada fabricante.

Obs.: As dosagens mudam dependendo do teor de gordura de cada calda.