Em maio de 2025, o Distrito Anhembi, em São Paulo, sediou a Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes — a maior feira do setor na América Latina! O evento reuniu as principais inovações em ingredientes, equipamentos e soluções para sorveterias artesanais e gelato, destacando lançamentos que prometem transformar o mercado. Confira as principais tendências de sabores apresentadas na Fispal 2025 e descubra como nossos lançamentos podem valorizar sua vitrine e ajudar sua marca a se destacar no mercado.  Texturas como elemento-chave da experiência Hoje, considerar apenas o sabor é insuficiente. O consumidor moderno busca experiências multissensoriais, e a textura tornou-se um diferencial decisivo para compra de produtos. Ingredientes que criam contrastes — como crocantes, recheios cremosos e inclusões de frutas ou castanhas — estão em alta. Essas combinações não apenas encantam o paladar, mas também agregam valor à marca e fortalecem a fidelização e preferência do cliente. Pistache de Dubai: sofisticação e crocância Dentre os destaques da Fispal, o Pistache de Dubai chamou atenção pela combinação sofisticada de creme de pistache com kadaif, uma massa crocante de origem árabe. Inspirado na famosa barra de chocolate Dubai, ele entrega uma fusão perfeita entre cremosidade e crocância, criando uma experiência premium e memorável. Mais do que tendência, é uma fórmula de sucesso para quem busca inovação com alto valor agregado.  Frutas: o clássico que nunca sai de cena As frutas seguem como protagonistas nas vitrines de sorvetes e gelatos, trazendo frescor, sabor natural e um forte apelo saudável. Maracujá, uva, manga, framboesa e outras frutas continuam sendo escolhas certeiras para quem busca unir prazer e bem-estar em cada colherada. Além de entrarem in natura, as frutas também ganham espaço em versões liofilizadas ou na forma de pastas concentradas, que intensificam o sabor e ampliam as possibilidades criativas na produção. Limão Siciliano: versatilidade com toque de elegância A busca por sabores frescos, sofisticados e versáteis fez o limão siciliano brilhar em criações que variam do refrescante ao indulgente. Com um perfil de sabor que equilibra acidez e suavidade, o limão siciliano tem ganhado destaque em sobremesas e bebidas.  Cereja Amarena: o charme dos clássicos revisitados A Cereja Amarena reafirma seu espaço como um sabor elegante e atemporal. Ideal para harmonizações com chocolate, cheesecake e inclusões crocantes, ela traduz a tendência de resgatar sabores clássicos com um toque gourmet e contemporâneo. Sem adição de açúcar: uma tendência em crescimento  Mais do que uma opção para quem tem restrições alimentares, os produtos sem adição de açúcar refletem um novo estilo de consumo: mais equilibrado, informado e consciente. Essa tendência vem ganhando força e deixando de ser nicho para ocupar lugar de destaque no mercado. Hoje, graças à evolução tecnológica e ao desenvolvimento de ingredientes específicos — como bases neutras, variegatos, trufas e pastas saborizantes — é possível criar sorvetes com excelente sabor e textura, sem abrir mão do prazer. Sem ingredientes de origem animal: inclusão, sabor e inovação A demanda por sobremesas sem ingredientes de origem animal, como o leite, cresce junto com a busca por opções mais inclusivas e conscientes. Esses produtos atendem não apenas ao público com restrições alimentares, como intolerantes à lactose, mas também consumidores que buscam alternativas mais leves e naturais. Com o uso de bases vegetais de alta qualidade, é possível criar sobremesas com textura cremosa, sabor autêntico e apelo gourmet — sem nenhum ingrediente de origem animal. Uma tendência que amplia o público, reforça o compromisso com a diversidade e agrega valor ao seu cardápio. Aromas e corantes naturais: o novo padrão de qualidade A busca por transparência e saudabilidade impulsiona a substituição de ingredientes artificiais por opções naturais. Aromas e corantes artificiais estão sendo deixados de lado, dando espaço a extratos de frutas, vegetais e flores como cúrcuma, spirulina, hibisco etc. Essa tendência reforça o compromisso das marcas com a qualidade e oferece uma oportunidade real de diferenciação. Seguir tendências é importante. Antecipá-las é essencial.  É assim que a Leagel by IFF entra em cena: com mais de 20 lançamentos exclusivos que transformam as principais apostas do setor em oportunidades reais para inovar, crescer e surpreender.   Combinamos ingredientes de alta qualidade, sabores regionais, indulgência, inovação e experiências sensoriais únicas para oferecer soluções que vão além do convencional — tudo pensado para quem quer se destacar e construir conexões verdadeiras com o seu cliente. Entre as novidades estão:   - Base Senza Latte (sem lactose e sem ingredientes de origem animal),- Chocolate Tipo Suíço,- Chocolate Italiano,- Cheesecake Reale,- Pasta Limão Siciliano,- Pasta Milho Verde,- Pasta Uva Silvestre,- Pasta Premium Maracujá, - Pasta Premium Pipoca,- Ciocchella Senza Latte (sem lactose e sem ingredientes de origem animal),- Ciocco Lampone,- Pistacchio di Dubai,- Popcorn al Caramello,- Trufa al Limone,  - Stracciatella Latte Puro, entre outros. Quer saber mais sobre todos os lançamentos e as novidades do setor? Entre em contato conosco através do formulário: